KEFTEDES - PRZEPIS NA TE PYSZNE KULKI Z MIĘSA MIELONEGO

Keftedes to jedno z najbardziej popularnych dodatków do ouzo lub tsipouro w Grecji. W czasie wakacji w Grecji z pewnością mieliście okazję je skosztować. 

Grecy lubią jeść różności w czasie spotkań w różnych miejscach. Często w czasie spotkań towarzyskich zamawiają różne przysmaki na małych talerzykach tak by cały stół był pełen smakołyków i każdy je to co chce czekając na swoje podstawowe danie, które będzie po pewnym czasie przyniesione. Najczęściej na początek nie brakuje frytek, keftedes, sałaty, tzatzyki itp.

Keftedakia są proste do wykonania.

 By je zrobić potrzebujemy:

 - 1/2 kg mięsa mielonego pół na pół wieprzowego i wołowego;
- dwa jaja;
- jedną cebulę;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/4 filiżanki oliwy;
- 1/4 filiżanki mąki;
- pietruszkę;
- sól, pieprz i oregano do smaku;
- trochę wody o ile potrzeba dodać by je lepiej lepić.
- jeśli chcecie dodajecie jakiekolwiek inne zapachowe dodatki, np posiekany koper.

Do miski w której znajduje się mięso mielone dodajemy zmiksowane wszystkie inne surowce. Mieszamy dokładnie wszystko razem i o ile masa nie odchodzi od ręki dodajemy na palce trochę mąki. Tak przygotowaną masę przykrywamy membraną i wkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny by wszystkie smaki i zapachy  dobrze się połączyły i lepiej później się lepiły.

Następnie mokrymi rękami formujemy kulki, które obtaczamy w mące. 

Smażymy je na rozgrzanej oliwie na złoty kolor z dwóch stron. 

Wyjmujemy je z patelni na papier kuchenny by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Są teraz gotowe do jedzenia. Możecie je jeść cieplutkie prosto z patelni w różnymi dodatkami, najczęściej z frytkami lub ryżem.

Są jednak równie pyszne gdy ostygną i nawet kilka dni leżą w lodówce. 

SMACZNEGO !!!

DLACZEGO GRECKA KUCHNIA NALEŻY DO NAJLEPSZYCH ?

Kiedy mówimy Grecja, co  najczęściej przychodzi Wam na myśli ??

Słońce?
Lazurowo-błekitne morze i błekit nieba bez jednej chmurki?
Słony, letni wiatr od morza?
Cudowne plaże z morzem z błękitną wodą??
Ruiny starożytnej Grecji??
A może zapach i smak pysznych greckich dań ????

Mnie osobiście od razu przychodzi do głowy szalona , kolorowa mieszanina tego wszystkiego jednocześnie z dużą dawką greckiej muzyki!!

Grecka kuchnia należy do najlepszych na świecie i jednocześnie najzdrowszych na świecie.

DLACZEGO ??

Na to pytanie postaram się w tym artykule odpowiedzieć.

Jestem pewna , że za każdym razem kiedy pyjeżdżacie na wakacje do Grecji odkrywacie nowe , smaczne dania w lokalnych tawernach.

Grecka kuchnia jest szalenie bogata.

Najczęściej łaczymy ją myślami z wspaniałymi daniami z owocami morza, którymi tutaj się zajadamy najczęściej siedząc gdzieś nad morzem w upalne letnie dni tuż po kąpieli i plażowaniu.

Wielu z Was przyjeżdżajac do Grecji w pierwszy dzień idzie do tawerny by rozkoszować się souvlakaomi czy gyros...... aż slinka cieknie!

Każdy w Grecji znajdzie dla siebie pyszne dania bo jest w czym wybierać!!

Wszystkie dania są kolorowe i zawierają różne produkty sprytnie ze sobą połączone.

Wspaniałe świeżutkie warzywa często nawet z ogrodu przy wiejskiej tawernie  i wielka gama dań z roślinami strączkowymi zachwyca tutaj wszystkich, a głównie vegeterianów.

Na czym polega ten wspaniały smak tych dań ?

Po pierwsze to świeżość i biologiczny sposób rośnięcia warzyw. One mają zupełnie inny smak od tych "plastikowych" sprzedawanych w super marketach. Pomidor pokrojony wydaje wspaniały zapach , ma nie tylko cudowny kolor ale też smak i rozpływa się w ustach.
Ta swieżość i smak tutejszych warzyw wszystkich zachwyca.

Do tego dochodzą różnorodne przyprawy (wiele z nich prosto z ogródka), które dają tym greckim daniom wspaniały aromat.
To nie to damo co te same przyprawy suszone i sprzedawane w paczuszkach w super marketach!

Ja osobiście zachwycam się tutejszymi sałatkami. Uwielbiam sałatę z rokoli. Ta którą ja zbieram w górach na zboczach naszej winnicy w sklepach i nawet w tawernach nie znajdziecie. Ta moja ma zupełnie inny smach. Przypomina ostrą rzodkiewkę i ma bardzo intensywny zapach. Sama robię ta salatę na kolorowo z malymi pomidorkami, oliwkami, róznokolorową papryką i czasami nawet z andraklą ( to jeszcze jeden rodzaj dzikiej sałaty).

Grecka kuchnia oferuje wiele różnorodnych dań mięsnych z drobiem, baraniną, miesem z kozy , owieczki, wiepszowiny, wołowiny itd.
Najbardziej popularne tutaj souvlaki i gyros z pewnością wszyscy zwolennicy mięsnych dań spróbowali , jedli oblizując też palce i prosząc o powtórkę !!!

Jeśli dodatkowo mieliście okazje zjeść mięsne dania pieczone w dużych piecach ogrzewanych drewnem z drzew oliwkowych, na pewno zakochaliście się w greckiej kuchni.

Dodam tutaj też dania z domowego chowanego na wolno drobiu, np. koguta i Pastitsadę z niego ???!!!  To normalna rozpusta lub inaczej Raj w gębie!

Takie rozkoszowanie się w smaku różnych pyszności nie można powiedzieć, że jest NUDNE lub ZBĘDNE w naszym życiu ??!!
Przecież to jedna z najwiekszych przyjemności z której wielu z Greków nie  może zrezygnować!

Jeszcze jedną tajemnicą bardzo dobrego smaku dań greckich jest używanie grubej morskiej soli do tutejszych dań, dodawanie łyżeczki cukru do wszystkich dań (by zachować równowagę smaków)  i używanie dużej ilości oliwy z tutejszych wspaniałych oliwek pomieszanej z wieloma pachnacymi przyprawami.

Wielką zaletą wielu dań jest też ich prostota i bardzo szybki proces ich przygotowania.

Tylko nieliczne dania greckie wymagają wiecej czasu do ich przygotowania, tj. moussakas czy pastitsio itp.

Bardzo często te dania przygotowuje się tutaj w towarzystwie. To jest mile spedzony w kuchni czas pary , czy kilku kobiet, kiedy panowie siedzą w ogrodzie pijąc ouzaki i kosztując różne zakąski. Jedzenie w Grecji to w ich pojeciu mile spedzony czas, przyjemna część ich dnia a nie obowiazek by przeżyć !

Dla Greków posiłek to nie tylko to co jemy.
Grecy mają zupełnie inne podejście do sprawy jedzenia niż wielu z Europejczyków, którzy obecnie sprowadzili jedzenie tylko do potrzeby dostarczenia organizmu jakiegoś pokarmu.
Wiele  ludzi obecnie  uważa, że gotowanie i spokojne jedzenie posiłków to coś nudnego choć niezbednego, ale jednoczesnie to nawet strata czasu!

Grecy przywiązują dużą wagę do jedzenia najczęściej wolnogotowanych domowych dań , które spożywane są w towarzystwie rodziny czy przyjaciół. To cała przyjemnośc w ciagu dnia by zasiąść do stołu i powoli jedząc delektować się winem czy piwem.

Niestety w dzisiejszym zagonionym świecie nie ma już tego. Często w domach likwiduje się miejsca na duży stól i zastąpia sie je krótkim blatem przy kuchni gdzie pośpiesznie i często samotnie kazdy z rodziny często w różnych godzinach coś je.

Na szczęście w Grecji jeszcze tego nie ma. Tutaj zobaczyci duże stoły w jadalni gdzie często zasiada duże towarzystwo i wielokrotnie poza posiłkiem nie brakuje muzyki greckiej.

Nie mogę tutaj zapomnieć też o atmosferze posiłków w tawetnach tuż nad morzem w piękne słoneczne dni. Tutaj wszystkie posiłki smakują lepiej.  Może to powiew wiaterku od morza, a morze po kapieli i opalaniu wszystko inaczej smakuje 🤔🤔🤔

A jakie greckie danie przypomina  Wam Grecję ??