To jest nieodłączny składnik "zapachowy" mojego domu by wejść w atmosferę świąt.
Wszystkie produkty potrzebne do przygotowania sernika wyjmujemy godzinę wcześniej z lodówki by były w temperaturze pokojowej.
Do upieczenia mojego sernika potrzebne są następujące produkty
- 1 kg sera białego , najlepiej twarogu;
- 1 masło lub neovitam;
-1,5 szklanki cukru;
- 6 jaj ;
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej lub CORNFLOUR;
- 2 wanilie;
- utarta skórka z 2 pomarańczy;
- filiżanka rodzynek.
Oddzielamy 6 żółtek od białek . Białka z 5 jak będą później ubite na sztywno , 6-te zostawiamy by nim posmarować ciasto przed włożeniem go do piekarnika.
Po pierwsze do miksera wrzucamy 6 żółtek i cukier i dobrze to ubijamy przez kilka minut.
Dodajemy wanilię, mąkę ziemniaczaną i nadal ubijamy.
Masło wrzucamy do rondelka i rozpuszczamy. Zostawiamy je na boku by trochę ostygło.
Rodzynki parzymy wrzącą wodą i dobrze suszymy na ścierce.
Widelcem lub maszynką mielemy ser na bardzo dobrze rozdrobnioną mieszaninę.
Do większego pojemnika lub garnka dajemy ser i ubite z cukrem jaja i miksujemy dobrze to wszystko .
Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy i rodzynki.
Mieszamy to wszystko już łyżką a nie mikserem i dodajemy względnie chłodne rozpuszczone masło. Mieszamy wszystko ponownie .
Następnie do garnaka dodajemy ubite na sztywno białko i delikatnie wszystko razem mieszamy na jednolitą masę.
Przygotowujemy blachę lub pireks posmarowany masłem i posypany bułką tartą.
Wkładamy ciasto do formy , rozprowadzamy je równomiernie i na końcu mając do pomocy pędzelek umoczony w białku smarujemy całość.
Nagrzewamy piekarnik do 180C i pieczemy sernik na około godzinę i 15 minut tak by nabrał złotego koloru. To musicie sprawdzać bo każdy piekarnik jest inny.
Zostawiamy sernik przykryty ścierką . Po ostygnięciu wkładamy do lodówki. Lepszy jest zimny !!!
SMACZNEGO .
