JAKĄ KAWĘ PIJEMY NA KORFU ?

Kawa dla Korfiatów jest bardzo ważnym składnikiem ich życia. Właściwie tutaj dzień zaczyna się i kończy z kawą.

Od wielu lat istnieje wręcz pasja zwiazaną z piciem kawy- delektowania się kawą. Przeszło to wręcz do naszego słownictwa na codzień . Mówimy często " spotkamy się na kawę" myśląc właściwie o samym spotkaniu , bo kawa jest jego nieodłączną częścią.

Korfiat jak typowy Grek zaczyna otwierać oczy budzony zapachem kawy. Najczęściej na śniadanie pijemy tutaj kawę po grecku (gdzie indziej nazywaną kawą po turecku?). To zawsze jest połączone z piciem poprzednio szklanki zimnej wody - bo taki tu zwyczaj lub lepiej mówiąc , bo to jest zdrowe . Często , śmiejąc się gospodynie w domu mówią : " Nie rozpoczynaj rozmowy z mężem przed podaniem mu poprzednio kawy " - Coś w tym musi być?

Tą kawę przygotowywuje się w specjalnych do tego małych  garnuszkach do których wlewa się dokładną ilość wody odpowiadającą 1 filiżance kawy , dosypuje się łyżeczkę świeżo zmielonej , pachnącej kawy i o ile ktoś chce dodaje się pół łyżeczki cukru. Ja  osobiście lubię kawę bez cukru , dla mnie ma wtedy lepszy smak - ale to kwestia wyboru każdego z nas. Tradycyjnie taką kawę parzyło się nad ogniem w  kominku lub ciepłym piasku tam ogrzewanym - teraz robimy to na gazie , dla wygody. Zawsze jednak  zwraca się uwagę na to by było odpowiednio dużo pianki na kawie powstałej z ciągłego mieszania kawy w czasie jej parzenia. Taka kawę pijemy w białych filiżankach z grubej porcelany.

Taką tradycyjną kawę po grecku najczęściej piją Grecy starszej generacji.

Młodzież ma obecnie "droższe" zwyczaje bo w większości przypadków nie pije kawy w domu ale kupuje ją w drodze do pracy w zależności od ich upodobania. 

Często zastanawiam się nad tym, że taki codzienny zwyczaj jest poważnym  wydatkiem biorąc pod uwagę tutejsze pensje. Taka jest jednak ostatnio moda wśród młodych I za to się płaci!

Tylko nieliczni z nich kupują sobie do domu maszynkę do robienia kawy espresso lub kawy filtrowanej.

Ci którzy są smakoszami włoskiej kawy espresso najczęściej zaopatrują się w domu w maszynkę do jej robienia i delektują się nią od rana. Kawę espresso pije się w jeszcze mniejszych białych porcelanowych filiżankach , które wystarczają tylko na kilka łyczków tej kawy.

Poniżej widzicie podwójną , moją kawę po grecku w dużej filiżance i obok kawę espresso - mojego męża w małej filiżance .

Najlepsza, według mnie , jest kawa CAPPUCCINO robiona z pianką z mleka na ciepło lub FREDDO CAPPUCCINO robiona na zimno.

Zwyczaj picia takiej kawy przybył na Korfu z Włoch , które są kolebką tradycji picia kawy w Europie. Oczywiście Włosi piją bardzo dużo kawy , ale na szybko , wpadając do ich BISTRO tylko po łyk kawy. W Grecji tą kawą się delektujemy - jej wyglądem , aromatem i smakiem. Najczęściej do kawy w kawiarniach w południe podawane są ciasteczka, czy nawet małe lody na patyku. W południe cały Liston pachnie kawą !!!

Uwielbiam to !

Nie może tutaj zabraknąć też kawy na zimno - czyli szejkowanej z lodem i zimną wodą nescafe- inaczej NESCAFE FRAPPE. Taką kawę uwielbiamy pić w upalne dni , kiedy siedząc pod drzewami w Listonie  chowamy się przed słońcem. Smakosze czegoś jeszcze bardziej wyszukanego często dodają do tej kawy gałkę lodów waniliowych by tym jeszcze lepiej się pocieszyć.

Taka kawa z pięknym widokiem w Peroulades smakuje jeszcze lepiej....

Picie kawy to chwile  dnia , w których o wszystkim się zapomina - to relax dla duszy i ciała....
Każdy z nas ma własne definicje szczęścia czy zadowolenia z życia . Każdy z nas jeśli chce czuć się szczęśliwy musi znaleźć te krótkie chwile dnia codziennego , które zamieniają się w uśmiech na naszych twarzach. Kilka minut z dobrą , pachnącą kawą z pewnością należy do takich chwil .